豊かな海で育まれた脂の乗り

銚子沖の金目鯛は、冷たい親潮と暖かい黒潮がぶつかる日本屈指の豊かな海で育まれていることから、他産地のものと比較しても抜群の脂ののりで、一年を通して上品な脂がのっているのが特長です。
1尾ずつ丁寧に釣り上げられる金目鯛の魚体は傷がつかず、すぐに氷水につけて鮮度が落ちるのを防ぐなど取扱にも注意が払われるため、品質と美味しさ共に高い評価を受けています。